Posts Tagged zeytinyağı

HAŞLANMIŞ PATATES MUCİZESİ!..

Patates,haşlandığı zaman lezzet açısından çok zenginleşen nadir sebzelerden..Onu biraz daha zenginleştirmekse,küçük müdahalelerle mümkün..Mutfakta terapi zamanı..Başlıyoruz!..

Bunun için kişi sayısı kadar ya da daha fazla taze patatese ihtiyacımız olacak.Taze patates,kabuklu olarak tüketilebilmesi açısından bize hem vitamin koruma hem de görünüm aşamasında çok yardımcı olacaktır..

Patatesleri haşlanmaları için su dolu bir tencereye bırakıyoruz.

Şimdi bu patateslere küçük dokunuşlar yapacağımız malzemeler geliyor..

-Keçi peyniri, istenen her peynir türü olur tabii ama bu peynir bizim mutfakta yapıldı,yani bizim için biraz ayrıcalıklı:)

-Maydonoz,taze nane,taze kekik,bahçelerinde sebzeler yetiştiren arkadaşlarımın haberlerini alıyorum,arkadaşlarım bu vazgeçilmez tatları bizim yaptığımız gibi bahçelerinden toplayacaklardır kesinlikle:)

-Tuz,karabiber,çok az pul biber

Listeye devam etmek için patateslerin haşlanmış,iç kısımlarının sebze oyacağı ile oyulması gerekiyor.Ve..

-Haşlanmış patateslerin çıkarılan kısımları.

Malzemeler bu kadar,sıra püf noktalarda..İçini oyduğumuz patatesleri,karıştırdığımız diğer malzemelerle doldurup bir fırın kabına alıyoruz.Üzerlerine fırça ile zeytinyağı sürerek,kurutulmuş kekik ve nane serpiyoruz.Bu gerçekten müthiş bir buluşma!

Sıra fırınlanma aşamasında..Hafif kızarma ve yayılan nefis koku size pişme süresini en doğru şekilde verecektir.Aile üyeleri ve patates bu çalışmanız için size minnettar olurken,ben de size afiyetler dilerim..:)

Reklamlar

Yorum Yapın

ZEYTİNYAĞI MUCİZESİ!ÇEŞİTLERİ,KULLANIMI,YARARI..

Zeytinyağı Çeşitleri
Türk Standartlar Enstitüsü’ nün belirlediği ölçülere göre üç tip zeytinyağı vardır:
Naturel Zeytinyağı

En olgun zeytin tanelerinden sızma veya basınçla çıkarılan santrifüjleme, dinlenme ve süzme gibi yalnız fiziksel işlemlere tabi tutulan ve hiç bir kimyasal işlem görmeyen, natürel olarak doğrudan tüketilebilen, zeytin kokusunu ve tadını en yoğun, en doğal biçimde muhafaza eden, renginin tonu, sarı ve yeşil hakim olmak üzere üretim yerine göre değişen, kesinlikle mükemmel tat ve aroması bulunan ve asit içeriği maksimum %3.3′ den az olan bir zeytinyağı tipidir.
Kendi içinde üç popüler çeşidi vardır: Naturel Sızma (Asit içeriği: %1), Naturel Birinci (Asit içeriği: %2) ve Organik (Asit içeriği: %1)
Daha çok salata ve soslarda çiğ olarak tüketilmesi önerilir.


Riviera Zeytinyağı

Ham zeytinyağının, fiziksel yöntemlerle rafinasyonu sonucu elde edilen rafine zeytinyağı ile %10-20 oranında natürel yemeklik zeytinyağlarının karışımı sonucu elde edilen ve en çok %1.5 asit içeren zeytinyağıdır. Riviera zeytinyağı’ nın lezzet ve kalitesini, doğal olarak karışım oranları ile natürel zeytinyağının niteliği belirler. Bütün doğal Riviera zeytinyağları, en ideal asit seviyesine, en iyi renge ve aromaya sahip olması için test edilirler. Rengi ve aroması, sızma zeytinyağına göre daha açık ve hafif olan Riviera zeytinyağı özellikle yemek ve kızartmalarda ve her türlü soğuk yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.


Rafine Zeytinyağı

Ham rafinajlık zeytinyağının, fiziksel yöntemlerle rafinasyonu sonucu elde edilen ve maksimum %0.3 asit içeren zeytinyağıdır. Asit oranı yüksek olan zeytinyağının, yenilebilir nitelikte olmadığından rafine edilmesi gerekir. Fiziksel rafinasyon işlemi sonrasında elde edilen Rafine Zeytinyağı, hemen hemen sıfır asit oranına sahip, yağın kalitesini bozan maddelerden arındırılmış bir yağdır. Rafine zeytinyağı, naturel zeytinyağının nötrleştirme, ağartma ve koku giderme gibi işlemlere tabi tutularak arıtılması suretiyle elde edilen zeytinyağı olup işlemler sırasında uygulanan yöntemler ve kullanılan maddeler sağlığa zararlı olamazlar.
Rafine zeytinyağı hafifliği ile, sebzelerin marine edilmesinde, fırında ve ocakta kızartma yapmak için en ideal ve sağlıklı seçimdir.

kaynak:http://gıdacılar.net

Yorum Yapın