Posts Tagged organik tarifler

BALKABAĞI KEKİ..

Kesinlikle “balkabaklı kek” diyerek geçiştiremezdim..”Balkabağı Keki”..Evet,bu kekte başrol balkabağı olmalıydı.Diğer malzemelere bakınca hepsinin başlı başına birer efsane olduğu bu tarif, küçük not kağıtlarından büyük tarif defterine aktarılalı çok oluyor.

Mutfakta terapi için balkabağı ve tereyağ kokusundan daha iyi ne olabilir? Bu cümleyi pek çok yiyecek için kullandığımı farkettim ama söyleyin,hangisi haketmiyor ki? 🙂

Hadi şimdi bu enfes kekin yapımına bakalım..

Malzemeler..

– 1 su bardağı tereyağ ( Julia Child’ın dediği gibi:” Asla bu kadarı yeterli diyemezsiniz..” 🙂

-2+ 1/2  su bardağı esmer şeker

-4 yumurta

-4 su bardağı un

-1 çay kaşığı tuz

-1 ç.k  öğütülmüş karanfil

– 1 ç.k  öğütülmüş zencefil

-1 ç.k öğütülmüş hindistan cevizi

– 1 ç.k. kabartma tozu

-1 su bardağı yoğun krema

– 1+ 1/2 su bardağı bal kabağı

Malzemeler hakkında söylemek istediklerim şunlar:

-Zencefil,karanfil ve hindistan cevizini kendi baharat değirmeninizde öğütmenin zevkini yaşayın..Özellikle bu kek,bu seramoniyi hakediyor emin olun..

-Balkabağı şu şekilde hazırlanır:

Doğradığınız balkabaklarını biraz su ile iyice haşlamalı ve sonra bir süzme bezi ile suyu iyice çıkıp tamamen posa kalana kadar sıkmalısınız.1+1/2 su bardağı balkabağı bu süzme işlemi sonucu kalan kabağın miktarı olmalı..Yani kekte kullanacağımız miktar..

-Kuralı bozmayacağız: Önce ıslak malzemeler sonra kuru malzemeler..Un ve kabartma tozunu eleyerek havalandırmak iyi olacaktır..

Yapımına gelince,

Şeker ve yumurtalar, şeker iyice eriyene kadar çırpılır.Tereyağ ve krema eklenir.Ve undan hemen önce balkabağı karışıma eklenir.

Sıra elenmiş kuru malzemelerde,baharatlarla birlikte..Bu olağanüstü karışımı 150 C de pişirmeye başlayın ve evi dolduran kokuların tadını çıkarın..

Yeme aşamasında her malzemenin ayrı ayrı tadını alacağınız bu kek için afiyet olsun dileklerimle.. 🙂

Reklamlar

Yorum Yapın

BALKABAĞI TATLISI,HEM DE BÜTÜN BALKABAĞI:)

Kabak tatlısı için kabak dilimlenir,şekerde bekletilir ve pişirilir değil mi?Pek değil..:)

Bizim için kabak tatlısı yapmak demek,uygun boyutlarda bir kabak seçip,kapağını kaldırıp içini oyarak şekerle doldurup kapağını da kapatınca kuzinenin içine yerleştirmek demek:) Çoğu zaman bu iş için kişi sayısı kadar kabak seçilir ve tatlı tabaklarda değil bütün olarak servis edilir.Böylece yapması kadar yemesi de eğlenceli olur..

Yorum Yapın

BU KISIRI BEN YAPTIM!! NEDENİNİ Mİ KISIRI MI DAHA ÇOK BEĞENDİNİZ?

KISIR! Her evde hazırlanan ama her evde lezzeti farklı olan geleneksel tat..Evet tabii bizde de farklı olacak tadı ve kıvamı.Ama ya henüz hiç denemeyenler?Herkes yapıyor,zaten biliyor dersek onlar nereden alacaklar tarifleri?Ben de kendi kısırımın tarifini paylaşıyorum o halde..Bizim kısır için söylenebilecek değişik yan şudur ki;

Salçalar ve turşu:Sebzelerini ben yetiştirdim,ben yaptım!:)

Taze sarımsak,soğan,nane,maydonoz,domates,biber :Evet evet bunları da ben yetiştirdim!:)

Zeytinyağı :Bizim ağaçların zeytininden!:)

İşte bu yüzdeeen,

“Bu kısırı ben yaptım!” demenin anlamı benim için biraz farklı!:)

MALZEMELER

1 su bardağı ince bulgur

1 yemek kaşığı  biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

2 adet taze sarımsak

4 adet yeşil soğan

Domates

Salatalık

Yarım demet maydanoz

Yarım demet taze nane

1.5 kahve fincanı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

1 adet limon suyu

2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

2 yemek kaşığı kuru nane

YAPIMI

Kapaklı bir tencereye bulguru  ve üzerine bir su bardağı sıcak su koyuyoruz, tencerenin kapağını kapatıyoruz.

O beklerken biz diğer malzemeleri hazırlayalım.

Taze soğanları ince ince doğrayıp,salçalarla birlikte yakmadan kavuruyoruz.

Sarmısağı, maynanozu, taze naneyi doğruyoruz.

Domatesleri ve salatalıkları da doğrayalım.Biz bunları yaparken bulgur yumuşadı değil mi?

Şimdi kavurduğumuz salça ve soğanları ve diğer tüm malzemeleri bulgurla iyice karıştırıyoruz.

Yanına bir de patlıcan turşusu açınca keyif zamanı gelmiş demektir.Afiyet Olsun!




Yorum Yapın

EV YAPIMI MEYVELİ PUDİNG..

Bu tarifi severim, kolay fakat besleyicidir.Tarifi yabancı bir yemek programından almıştım.Pratik birşeyler istediğimizde hep uygularım ve sonuç yine mükemmel!:)

MALZEMELER

3/4 su bardağı şeker

4 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı vanilya

ve istenirse kakao

YAPIMI


Vanilya dışındaki tüm malzemeler çelik tencerede bir çırpma teliyle karıştırılarak,kaynayana kadar pişirilir.En son vanilya eklenir ve kaplara alınır.Buzdolabında en az 1 saat bekletmeyi unutmayın:)Geçen haftalarda tarifini verdiğim portakal kabuğu reçelim oldu,sizinki de olduysa pudinglerin üstüne birer rulo çok yakışıyor:)Afiyet olsun..

Yorum Yapın

TARÇIN,SUSAM,CEVİZ,BU KURABİYE NEFİS!

BU KURABİYE TARİFİNİ UZUN SÜREDİR PAYLAŞMAK İSTİYORDUM.BURADAN KOKU DA GÖNDERİLEBİLSE İLK İŞİM BU KURABİYENİN PİŞERKEN YAYDIĞI KOKULARI YOLLAMAK OLURDU:)

AMA TARİFİNİ VE FOTOĞRAFLARI HEMEN PAYLAŞIYORUM..

MALZEMELER

1 SU BARDAĞI KAVRULMUŞ SUSAM

1 SU BARDAĞI CEVİZ (RONDODA ÇEKELİM YA DA DÖVELİM)

1 YUMURTA (TAVUKLARIMIZIN YUMURTALARI TABİİ Kİ:)

1 YEMEK KAŞIĞI TARÇIN

3 YEMEK KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ (PİŞTİKTEN SONRA KURABİYELERİ BATIRMAK İÇİN)

1 PAKET MARGARİN (ODA SICAKLIĞINDA)

1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

VANİLYA VE KABARTMA TOZU

4 SU BARDAĞI UN

YAPILIŞI

UN,VANİLYA VE KABARTMA TOZU HARİCİNDEKİ TÜM MALZEMELER YOĞURULUR.UN,KABARTMA TOZU VE VANİLYA EKLENİR.HAMURUNUZ HAZIR BİLE.ŞİMDİ FIRINI 150 C YE AYARLAYALIM.FIRIN ISINIRKEN BİZ DE HAMURUMUZDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE YUVARLAKLAR YAPIP,YAĞLANMIŞ TEPSİYE ÜZERLERİNE HAFİFÇE BASTIRARAK YERLEŞTİRİYORUZ.

MİS KOKU AŞAMASINA AZ KALDI..FIRINI ISITMIŞTIK DEĞİL Mİ?O HALDE HEMEN KURABİYELERİMİZİ FIRINA ATALIM.ONLAR PİŞERKEN GÜZEL BİR ÇAY DEMLEYELİM.ÇAY VE KURABİYE KOKUSU BİRBİRİNE KARIŞINCA KURABİYELER PİŞMİŞ,ÇAY DEMLENMİŞ DEMEKTİR..

FIRINDAN ÇIKARDIĞIMIZ KURABİYELERİ POŞETE KOYDUĞUMUZ PUDA ŞEKERİNİN İÇİNE ATIYORUZ.ETRAFINI SARAN PUDRA ŞEKERİYLE GÖRÜNTÜSÜNE VE TADINA KÜÇÜK BİR KATKI YAPTIĞIMIZ KURABİYELERİ VERANDAYA TAŞIRKEN,ÇAYLARI DA HAZIRLADIK MI AKŞAM SEFASI İÇİN HAZIRIZ DEMEKTİR..AFİYET OLSUN..:)

 


Yorum Yapın

ISPANAK PASTASI..

Kim demiş ıspanaktan sadece yemek olur?:)Pasta da oluyormuş ve her türlü önyargıyı yıkacak kadar da nefis oluyormuş,Tavsiye ederim,denemeye değiyor. Pasta keki için: * 4 yumurta * 1.5 su b.toz şeker * 1 p.kabartma tozu * 1 p. vanilya * 1 su b.ıspanak püresi * 2.5 su b.un Krema için; * 3 su b.süt * 4 çorba k.un * 1 yumurta sarısı * 1 su b.toz şeker * 1 tatlı k.vanilya

Yorum Yapın