Posts Tagged fırın ayarları

ÖLÇÜ TABLOSU & PİŞİRME BİLGİLERİ

Ölçü tablosu

Su bardağı (gr) Yemek kaşığı (gr) Kahve fincanı (gr)
Arpa şehriyesi 250 15 -
Bulgur 200 12 60
Fındık badem 100 6 25
Galeta unu 110 - -
İrmik 170 10 55
Kaşar peyniri (rende) 65 4 25
Karabiber - - 7,5
Kakao 125 8-9 25
Kuru fasulye 200 - 60
Margarin 180 15 50
Makarna, şehriye 250 15 -
Mısırı unu 150 - -
Mercimek 200 12 60
Nohut 200 12 -
Nişasta 125 8-9 -
Pirinç 200 12 70
Pudra şekeri 125 8-9 25
Salça 125 30 -
Sıvıyağ 250 ml 15 ml 75 ml
Su, süt 250 ml 15 ml 75 ml
Toz şeker 200 15 70
Tuz - 20 gr -
Un 125 8-9 50
Yoğurt 210 - 70

Fırın ısı tablosu

Fırınınız elektrikli değilse fırın ayarlamada aşağıdaki tablodan yaralanabilirsiniz

150 derece Ilık
170-190 derece Orta
220 derece Sıcak
230-240 derece Kızgın
Derece Süre
Kalın börekler 175-210 35-45 dak.
İnce börekler 150-180 25-35 dak.
Yağlı kek, bisküvi, kurabiyeler 200-220 30-35 dak.
Balıklar 200-220 30-35 dak.
Kuzu eti 200-260 30-35 dak.
Dana eti 200-280 40-60 dak.
Tavuk çeşitleri 175-200 40-50 dak.
Güveçler 175-230 40-60 dak.

Düdüklü tencerede pişirme süreleri

Dakika
Kuru fasulye (ıslatılmamış) 30-45
Nohut (ıslatılmamış) 30-45
Yeşil mercimek (ıslatılmamış) 20
Kırmızı mercimek (ıslatılmamış) 3
Buğday (salata için) 10
Buğday (çorba için) 20
Pirinç 6-8
Tavuk (bütün) 15
Tavuk (parçalanmış) 10
Hindi (parçalanmış) 30
Dana biftek 10
Dana haşlama bütün 30
Tas kebabı 10
Dana dil 45-60
Patates (kabuklu) 10
Patates (soyulmuş) 5
Enginar 8
Kereviz (bütün) 10-15
Kereviz (doğranmış) 6
Bezelye 5
Havuç 8-10
Karnabahar 5
Pancar 10
Yaprak sarması 10
Sebze çorbası 8
Balık (beyaz etli) 3
Balık (siyah etli) 7

Kalori ve yağ oranları tablosu

Besin Kalori Yağ (gr)
Sade omlet 191 16.4
Haşlanmış yumurta 147 10.8
Tam yağlı süt 66 3.9
Yarı yağlı süt 46 1.6
Yağsız süt 33 0.1
‘Çedar’ peyniri 412 34.4
‘Kaşar’ peyniri 333 25.4
Az yağlı ‘Çedar’ peyniri 261 15
Patates kızartması 280 15.5
Fırın patates 162 4.2
Yağda kızartılmış balık 247 15.4
Yağsız tavada kızartılmış balı 95 4.2
Tavuk (Beyaz eti) (yağsız kızartılmış ve derili) 216 14
Tavuk (Beyaz eti) (yağsız ve derisiz kızartılmış) 148 5
Yukarıda belirtilen veriler besinlerin 100 gr. içerisindeki kalori ve yağ oranlarıdır.

Kalori tablosu / Balık ve deniz ürünleri, kümes hayvanları

YİYECEK MADDESİ(100 gr.) ENERJİ K. KALORİ
Balık ve deniz ürünleri
Alabalık 102
Dil balığı 83
İstakoz 82
Kalkan 82
Karides 80
Kılıç 164
Lüfer 117
Levrek 93
Midye 66
Palamut 168
Sardalya 124
Sardalya (yağlı konserve) 304
Somon balığı (tütsülenmiş) 170
Uskumru 180
Ton balığı 283
Kümes hayvanları ve etler
Tavuk 133
Tavuk (gögüs) 99
Tavuk (but) 110
Tavuk (ciger) 135
Hindi 249
Hindi (göğüs) 105
Hindi but 114

Kalori tablosu / Etler, şarküteri

YİYECEK MADDESİ(100 gr.) ENERJİ K. KALORİ
KOYUN-KUZU
Yağsız kas eti 112
Göğüs eti 381
Bonfile 112
But (normal yağlı) 234
Pirzola 348
Yürek 157
Beyin 125
Karaciğer 121
Dil 187
DANA ETİ
Yağsız kas eti 101
Bonfile 95
Göğüs eti 131
But 97
Pirzola 112
Yürek 121
Beyin 110
Karaciğer 124
Böbrek 128
Dil 128
SIĞIR ETİ
Yağsız kas eti 122
Bonfile 116
Sığır pirzola 223
Boyun eti 133
But 148
Kıyma 202
Yağsız kıyma 118
Yürek 124
Beyin 131
Böbrek 116
Dil 209
ŞARKÜTERİ
Salam 518
Sosis 240
Jambon 182
Kavurma 670
Pastırma (orta yağlı) 250
Sucuk 450
Et tableti (kuru) 350

Besin öğeleri ve etkileri

BESİN ÖĞESİ EN ÇOK BULUNDUĞU BESİNLER BÜYÜMEYE ETKİSİ
Protein Süt ve ürünleri, et, yumurta, kuru baklagiller Dokular, kemik ve derinin ana yapı malzemesidir. Büyüme ile doğrudan etkilidir.
Karbonhidrat Tahıllar, meyve, süt ve süt ürünleri Vücut fonksiyonlarının devamı için enerji sağlamak, kasları çalıştırmak
A vitamini Koyu yeşil yapraklı sebzeler, turuncu renkli meyvalar, yumurta sarısı, karaciğer, tereyağı, margarin Büyüme, gelişme, bağışıklık sisteminin gelişimi, görme fonksiyonu, derinin sağlığı için gereklidir.
D vitamini Güneş ışını, balık yağı, süt ürünleri Kemik ve dişlerin gelişimini sağlar
E vitamini Yağlı tohumlar, yeşil yapraklı bitkiler, tahıllar, kuru baklagiller, yumurta, karaciğer Hücre zarının dayanıklılığını sağlar, zararlı öğelerden korur, oksijen kullanımını artırır
C vitamini Yeşil yapraklı sebzeler, turunçgiller ve diğer meyvalar, domates, yeşil biber… Bağışıklık sistemini geliştirir, dokuyu onarır, vitamin ve minerallerin kullanımını sağlar, damar dayanıklılığını arttırır
Kalsiyum Süt ve süt ürünleri, pekmez, susam, fındık, fıstık, yeşil yapraklı sebzeler, kurutulmuş meyvalar Kemik ve dişlerin yapımı, gelişimi ve sağlığının korunmasında etkilidir. Kan pıhtılaşmasını sağlar.
Fosfor Süt ve süt ürünleri, et, sakatat, kuru baklagiller Kemik ve diş yapısı için önemlidir
Demir Et, yumurta,kuru baklagiller, kuruyemişler, pekmez Kansızlığı önler
Sodyum Tuz, tuzlanmış besinler, peynir, süt,et Hücre çalışmalarında etkilidir
Potasyum Sebze ve meyveler Hücre çalışmalarında etkilidir

Yorum Yapın

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.